子彈頭辣椒。 別名朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。
中文學(xué)名子彈頭辣椒
別 稱辣子、朝天椒、紅海椒
中文學(xué)名： 子彈頭辣椒子彈頭辣椒別稱： 辣子、朝天椒、紅海椒簡介
朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居前列。
地理分布
朝天椒在我國大部分地區(qū)都有栽培，河南、河北栽培面積較大，貴州、山西、陜西、天津、安徽、山東、內(nèi)蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河南省主產(chǎn)區(qū)為商丘市、南陽市、濮陽市、三門峽市等；河北省主產(chǎn)區(qū)為衡水市、保定市、邢臺市等；天津市主產(chǎn)區(qū)為寶坻區(qū)、靜海縣等；安徽省主產(chǎn)區(qū)為亳州市等；山西省主產(chǎn)區(qū)為運(yùn)城市等；貴州省主產(chǎn)區(qū)為遵義市等。
品種
我國有豐富的朝天椒品種品種資源，1976年天津市、河南省從日本引進(jìn)三櫻椒（三鷹椒、天鷹椒），以后我國又從日本、韓國、美國引進(jìn)了數(shù)個朝天椒品種。30多年來，我國朝天椒種植面積逐漸擴(kuò)大，已經(jīng)發(fā)展成為一些地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物。目前我國大面積種植的朝天椒品種以引進(jìn)的品種為主，主要是日本三櫻椒（簇生椒）、散生“子彈頭”（長辣椒）；種植面積較大的地方品種主要是貴州小椒（圓錐椒）。貴州小椒（圓錐椒）只在貴州省栽培，其它省市主栽品種為日本三櫻椒（簇生椒）、散生“子彈頭”（長辣椒）。
簇生椒（Var.fasciculatum Bailey）類型朝天椒品種：按椒果形狀分為三櫻椒、子彈頭兩個系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒（從日本引進(jìn)）、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒（四川省自貢市地方品種）、邵陽朝天椒（湖南省邵陽市地方品種）、天宇三號（從韓國引進(jìn)）、天宇五號（從韓國引進(jìn)）、綠寶天仙（從美國引進(jìn)）、圣尼斯朝天椒（從美國引進(jìn)）等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。
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